Ingvers (Zingiber officinale): funkcionālās saknes un sulas priekšrocības

Ievads

Ingvers ( Zingiber officinale ) ir tropu ziedošs augs, kura sakneņi (pazemes stublāji) tūkstošiem gadu ir izmantoti ājurvēdas, ķīniešu un grieķu-arābu medicīnā. Ingvers ir cēlies no Dienvidaustrumāzijas, tam ir raksturīga pikanti aromātiska garša, un to plaši patērē visā pasaulē kā kulinārijas garšvielu, zāļu tēju un arvien vairāk kā svaigu sulu. Ingvera sula tiek vērtēta ne tikai tās garšas, bet arī augstās bioaktīvo savienojumu koncentrācijas dēļ, kas veicina plašu ieguvumu klāstu veselībai, tostarp pretiekaisuma, gremošanas un vielmaiņas atbalstu.

Aktīvie savienojumi

• Gingeroli un šogaoli: galvenās bioaktīvās vielas svaigā un žāvētā ingverā. 6-gingerols ir galvenā svaigā ingvera sastāvdaļa, savukārt šogaoli veidojas žāvēšanas laikā un ir asāki un spēcīgāki [1].

• Zingerons: veidojas gatavošanas laikā; veicina gan garšas, gan antioksidanta iedarbību [2].

• Ēteriskās eļļas: Ieskaitot zingiberēnu, kurkumēnu un β-bisabolēnu, kam piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma īpašības [3].

• Fenola savienojumi: veicina antioksidantu aktivitāti un šūnu aizsardzību.

• Vitamīni un minerālvielas: Ingvera sula satur nelielu daudzumu magnija, kālija, B6 vitamīna un C vitamīna.

Zinātniski pamatoti ieguvumi veselībai

• Pretiekaisuma aktivitāte: Gingeroli nomāc tādus iekaisuma marķierus kā TNF-α, IL-6 un COX-2. Klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka ingvera ekstrakti mazina sāpes un stīvumu cilvēkiem ar osteoartrītu un reimatoīdo artrītu [4]. Tas padara ingvera sulu par dabisku alternatīvu vieglas pakāpes hroniska iekaisuma ārstēšanai.

• Gremošanas atbalsts un sliktas dūšas mazināšana: ingvers ir viens no visvairāk pētītajiem dabiskajiem līdzekļiem pret sliktu dūšu. Metaanalīzes apstiprina, ka ingvers ievērojami mazina sliktu dūšu un vemšanu grūtniecības, ķīmijterapijas un pēcoperācijas atveseļošanās laikā [5]. Tas arī stimulē siekalu un žults izdalīšanos, uzlabojot gremošanu. To var arī sajaukt ar dažādām sulām, lai pastiprinātu efektu.

• Antioksidantu aizsardzība: ingvera polifenoli iznīcina brīvos radikāļus un palielina endogēno antioksidantu enzīmu, piemēram, glutationa peroksidāzes (GPx) un superoksīda dismutāzes (SOD), līmeni. Tas palīdz samazināt oksidatīvo stresu un šūnu bojājumus [6].

• Metabolisma un cukura līmeņa asinīs regulēšana: Ir pierādīts, ka ingvers pazemina glikozes līmeni asinīs tukšā dūšā un uzlabo insulīna jutību cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Vienā klīniskajā pētījumā ikdienas ingvera piedevu lietošana ievērojami samazināja HbA1c un insulīna rezistences rādītājus [7].

• Sirds un asinsvadu veselība: ingvera spēja samazināt trombocītu agregāciju un uzlabot lipīdu profilus (pazemināt ZBL līmeni, triglicerīdus) var atbalstīt sirds veselību. Daži pētījumi liecina, ka ingvers var nedaudz pazemināt asinsspiedienu un uzlabot asinsriti [8].

• Imūnmodulācija un pretmikrobu iedarbība: ingvera (arī sajaukta ar citām sulām ) savienojumiem ir pierādīta antibakteriāla, pretvīrusu un pretsēnīšu iedarbība. Tas var kavēt tādu patogēnu kā E. coli , Salmonella un Candida albicans augšanu, vienlaikus modulējot imūnšūnu atbildes reakciju [9].

• Sāpes un muskuļu atjaunošanās: Sportā un fizioterapijā ingvers ir izmantots, lai mazinātu aizkavētu muskuļu sāpīgumu (DOMS) un paātrinātu atveseļošanos pēc intensīvas slodzes. Tiek uzskatīts, ka tā pretsāpju un pretiekaisuma mehānismiem ir galvenā loma [10].

Kā lietot

Svaigu ingvera sulu var lietot nelielās "deviņās" (10–30 ml), pievienot kokteiļiem vai sajaukt ar zāļu tējām un funkcionāliem dzērieniem. Sulu bieži kombinē ar citronu, medu vai kurkumu, lai panāktu sinerģisku efektu. Ingveru var lietot arī žāvētā vai pulverveida veidā, vai arī tinktūru, kapsulu vai ekstraktu veidā. Aukstā spieduma ingvera sula saglabā visaugstāko gingerolu līmeni un vislabāk to lietot neapstrādātu vai maigi apstrādātu.

Atsauces

1. Mao, Q.-Q., Xu, X.-Y., Cao, S.-Y. u.c. (2019). Ingvera bioaktīvie savienojumi un bioloģiskās funkcijas. Phytotherapy Research , 33(3), 592–608.

2. Masuda, Y., Kikuzaki, H., Hisamoto, M. u.c. (2004). Ingvera antioksidanti. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls , 52(9), 2522–2527.

3. Stoilova, I., Krastanov, A., Stoyanova, A. u.c. (2007). Ingvera ēteriskās eļļas antioksidanta aktivitāte. Pārtikas ķīmija , 102(3), 764–770.

4. Bartels, EM, Folmer, VN, Bliddal, H. u.c. (2015). Ingvera efektivitāte un drošība osteoartrīta gadījumā: randomizētu kontrolētu pētījumu (RCT) sistemātisks pārskats un metaanalīze. Osteoartrīts un skrimšļi , 23(1), 13.–21. lpp.

5. Viljoen, E., Visser, J., Koen, N. u.c. (2014). Sistemātisks pārskats un metaanalīze par ingvera ietekmi uz sliktu dūšu un vemšanu grūtniecības laikā. Nutrition Journal , 13(1), 20.

6. Ghasemzadeh, A., Jaafar, HZE (2013). Ingvera antioksidanta aktivitāte. International Journal of Molecular Sciences , 14(2), 3288–3303.

7. Mozaffari-Khosravi, H., et al. (2014). Ingvera pulvera piedevu ietekme uz insulīna rezistenci un glikēmiskajiem indeksiem pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu: randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts pētījums. Complementary Therapies in Medicine , 22(1), 9.–16. lpp.

8. Alizadeh-Navaei, R., Roozbeh, F., Saravi, M., et al. (2008). Ingvera ietekmes uz lipīdu līmeni pētījums. Saudi Medical Journal , 29(9), 1280–1284.

9. Sekiwa, Y., Kubota, K., Kobayashi, A. (2000). Jaunu glikozīdu izolēšana no ingvera un to pretmikrobu aktivitāte. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry , 64(11), 2462–2466.

10. Black, CD, Herring, MP, Hurley, DJ, et al. (2010). Ingvers (Zingiber officinale) mazina muskuļu sāpes pēc ekscentriskas slodzes. Journal of Pain , 11(9), 894–903.