Ābols (Malus domestica): svaigs ikdienas atbalsts gremošanai, sirds un šūnu veselībai

Ievads

Āboli ( Malus domestica ) ir vieni no visplašāk patērētajiem augļiem pasaulē, ar ilgu lietošanas vēsturi gan kulinārijas tradīcijās, gan dabiskajā medicīnā. Āboli, kas pazīstami ar savu kraukšķīgo tekstūru un saldskābo garšu, ir vairāk nekā tikai ērta uzkoda — tie ir dažādu fitonutrientu, šķiedrvielu un antioksidantu avots. Ābolu sula, īpaši nefiltrēta un auksti spiesta, piedāvā koncentrētus ieguvumus gremošanai, sirds un asinsvadu veselībai, detoksikācijai un vispārējai labsajūtai.

Aktīvie savienojumi

• Polifenoli (kvercetīns, katehīns, floridzīns, hlorogēnskābe): Nodrošina antioksidantu, pretiekaisuma un cukura līmeni asinīs regulējošu iedarbību [1].

• Pektīns (šķīstošā šķiedra): atbalsta zarnu veselību, holesterīna līdzsvaru un glikēmijas kontroli.

• Ābolskābe: veicina aknu detoksikāciju un uzlabo barības vielu uzsūkšanos.

• C vitamīns un kālijs: atbalsta sirds un asinsvadu veselību, šķidruma līdzsvaru un imūnsistēmu.

Zinātniski pamatoti ieguvumi veselībai

1. Gremošanas veselība un zarnu mikrobiota

Ābolu pektīns darbojas kā prebiotika, barojot labvēlīgās zarnu baktērijas, piemēram, bifidobaktērijas un laktobaktērijas . Ābolu polifenoli vēl vairāk uzlabo zarnu barjeras funkciju un mazina iekaisumu. Ābolu sula var palīdzēt mazināt vieglu aizcietējumu un atbalstīt mikrobioma daudzveidību [2].

2. Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts un holesterīna līmeņa regulēšana

Āboli pazemina ZBL holesterīna līmeni un uzlabo asinsvadu elastību. Pektīns saistās ar žultsskābēm un palīdz izvadīt lieko holesterīnu, savukārt polifenoli samazina oksidatīvos bojājumus asinsvados. Klīniskie pētījumi liecina, ka regulāra ābolu vai sulas lietošana pazemina asinsspiedienu un iekaisuma marķierus, piemēram, C proteīna (CRP) līmeni [3].

3. Cukura līmenis asinīs un vielmaiņas līdzsvars

Lai gan ābolu sula (īpaši ar šķiedrvielām) satur dabiskos cukurus, tai ir neliela ietekme uz glikēmisko līmeni. Floridzīns un hlorogēnskābe kavē glikozes uzsūkšanos un atbalsta jutību pret insulīnu. Āboli var palīdzēt samazināt HbA1c līmeni cilvēkiem ar vielmaiņas sindromu vai 2. tipa cukura diabētu [4].

4. Antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība

Ābolu flavonoīdi neitralizē brīvos radikāļus un samazina NF-κB signālu pārraidi, veicinot sistēmiska iekaisuma mazināšanos. Ir pierādīts, ka jo īpaši kvercetīns modulē imūnās atbildes un atbalsta elpošanas funkcijas alerģijas sezonu laikā [5].

5. Aknu un detoksikācijas atbalsts

Ābolskābe un pektīns veicina žults veidošanos un toksīnu izvadīšanu. Āboli uzlabo aknu darbību un samazina aknu iekaisuma marķierus, īpaši, ja tos lieto uzturā kā daļu no augiem bagāta uztura [6].

6. Vēža profilakses potenciāls

Novērojumu pētījumi saista ābolu lietošanu ar samazinātu dažu vēža veidu, īpaši resnās zarnas, plaušu un krūts vēža, risku. Tas, visticamāk, ir saistīts ar ābolu polifenolu kombinēto antioksidanta, pretiekaisuma un ar šķiedrvielām saistīto iedarbību [7].

Sinerģiskas kombinācijas ar Apple

• Ābols + aronija vai smiltsērkšķis: uzlabo polifenolu piegādi, vienlaikus uzlabojot garšas līdzsvaru.

• Ābols + ingvers vai kurkuma : atbalsta gremošanu, imunitāti un pretiekaisuma iedarbību.

• Ābols + bietes vai burkāni : Papildina slāpekļa oksīda ražošanu un acu veselību.

• Ābols + mellene vai Sausserdis: sinerģizē ar antocianīniem smadzeņu un asinsvadu aizsardzībai.

Kā lietot

Izvēlieties nefiltrētu (duļķainu) ābolu sulu, lai nodrošinātu maksimālu polifenolu un pektīnu saturu. Aukstā spieduma sulu var lietot 100–200 ml dienā atsevišķi vai kopā ar citām funkcionālām sulām , vai arī sajauktu ar to , gan atsevišķi, gan sajauktu ar citām funkcionālām sulām. Ābolu sidra etiķis un fermentēti ābolu toniki arī labvēlīgi ietekmē zarnu traktu un vielmaiņu. Veseli āboli ar mizu joprojām ir visbarīgākā barības vielām forma, taču sula joprojām ir vērtīga alternatīva.

Atsauces

1. Boyer, J., & Liu, RH (2004). Ābolu fitoķīmiskās vielas un to ieguvumi veselībai. Nutrition Journal , 3, 5.

2. Aprikian, O., et al. (2001). Ābolu pektīns un polifenoli uzlabo zarnu veselību un lipīdu metabolismu. European Journal of Nutrition , 40(5), 279–288.

3. Ravn-Haren, G., et al. (2013). Ābolu un ābolu sulas ietekme uz sirds un asinsvadu slimību riska faktoriem. British Journal of Nutrition , 111(1), 85–95.

4. Kim, H., et al. (2015). Ābolu polifenoli uzlabo glikozes regulāciju un jutību pret insulīnu. Journal of Functional Foods , 19, 777–787.

5. Li, Y., et al. (2016). No āboliem iegūtā kvercetīna pretiekaisuma aktivitāte imūnās šūnās. Molecular Nutrition & Food Research , 60(5), 944–954.

6. Sun, J., et al. (2002). Ābolu sula aizsargā pret oksidatīvo stresu un aknu bojājumiem. Life Sciences , 71(23), 2735–2749.

7. Jedrychowski, W., et al. (2009). Ābolu aizsargājošā ietekme uz vēža risku: apskats. Sabiedrības veselības un uztura žurnāls , 13(2), 187.–193. lpp.