Acai ogas (Euterpe oleracea): antioksidantiem bagāts auglis sirdij, smadzenēm un vielmaiņai

Ievads

Acai ogas ir mazi, tumši violeti Euterpe oleracea palmas augļi, kas cēlušies no Amazones lietus mežiem. Tradicionāli vietējās ciltis tās patērē enerģijas un uzturvielu iegūšanai, un tās ir ieguvušas pasaules popularitāti kā "superauglis", īpaši sulu, smūtiju un saldēti žāvētu pulveru veidā. Bagātīgais antioksidantu saturs un taukskābju profils padara tās unikālas starp ogām. Acai sula un mīkstums arvien vairāk tiek pētīti, lai novērtētu to spēju atbalstīt sirds un asinsvadu darbību, kognitīvo veselību un vielmaiņas līdzsvaru.

Aktīvie savienojumi

• Antocianīni (īpaši cianidīn-3-glikozīds): spēcīgi antioksidanti, kas piešķir acai tā tumši violeto krāsu un palīdz neitralizēt brīvos radikāļus [1].

• Polifenoli un flavonoīdi: tostarp katehīni un proantocianidīni, kas veicina acai pretiekaisuma, vazoprotektīvās un neiroprotektīvās īpašības [2].

• Mononepiesātinātie tauki (oleīnskābe): Acai mīkstums ir bagāts ar veselīgiem taukiem, galvenokārt omega-9, kas atbalsta sirds un asinsvadu veselību un lipīdu metabolismu [3].

• Omega-6 taukskābes: veicina šūnu membrānas plūstamību un iekaisuma modulāciju.

• E vitamīns un mikroelementi: Ieskaitot kalciju, magniju, cinku un dzelzi, kas atbalsta fermentatīvās un antioksidantu funkcijas.

• Šķiedrvielas: atrodamas mīkstumā un veicina gremošanas un zarnu veselību.

Zinātniski pamatoti ieguvumi veselībai

• Antioksidantu kapacitāte un šūnu aizsardzība: Acai ir viens no pārtikas produktiem ar augstāko ORAC (skābekļa radikāļu absorbcijas kapacitāti). Ir pierādīts, ka tā antocianīni un polifenoli in vitro un in vivo iznīcina brīvos radikāļus, samazina lipīdu peroksidāciju un aizsargā pret DNS bojājumiem [1].

• Pretiekaisuma iedarbība: Acai ekstrakti nomāc tādus iekaisuma marķierus kā TNF-α, IL-6 un NF-κB. Šīs īpašības var palīdzēt mazināt hronisku iekaisumu, kas saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām, aptaukošanos un neirodeģenerāciju [2].

• Sirds un asinsvadu veselība: Acai polifenoli uzlabo endotēlija darbību, samazina oksidatīvo stresu asinsvados un palīdz pazemināt kopējo holesterīna un ZBL līmeni. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka acai mīkstums aizsargā pret sirds remodelāciju un išēmiskiem bojājumiem [4].

• Kognitīvais atbalsts un neiroprotekcija: laboratorijas pētījumos acai fenoli aizsargā neironus no oksidatīviem bojājumiem un kavē amiloīda-β agregāciju. Novecojošos dzīvnieku modeļos acai piedevas uzlaboja atmiņu, mācīšanos un telpisko navigāciju [5].

• Metabolisma un cukura līmeņa asinīs regulēšana: gan pētījumos ar cilvēkiem, gan dzīvniekiem acai ogas lietošana uzlaboja jutību pret insulīnu un samazināja glikozes līmeni tukšā dūšā. Vienā klīniskajā pētījumā tika konstatēts ievērojams glikozes, insulīna un lipīdu līmeņa asinīs samazinājums pēc 30 dienu acai mīkstuma lietošanas [6].

• Zarnu mikrobiotas modulācija: Acai šķiedrvielas un polifenoli var atbalstīt zarnu veselību, palielinot labvēlīgo baktēriju daudzumu un uzlabojot īsās ķēdes taukskābju ražošanu, lai gan dati par cilvēkiem vēl ir pieejami [7].

• Ādas un pretnovecošanās iedarbība: Acai antioksidanti aizsargā ādas fibroblastus no UV starojuma izraisīta oksidatīvā stresa un veicina brūču dzīšanu šūnu modeļos. Šī iedarbība var veicināt pretnovecošanās īpašības, ja to regulāri lieto vai lieto lokāli [8].

Kā lietot

Acai ogas parasti patērē kā sulu, saldētu mīkstumu vai pulveri. Svaigi spiesta vai auksti apstrādāta sula saglabā visaugstāko antocianīnu saturu. Acai bļodiņās un smūtijos saldēts mīkstums tiek kombinēts ar citiem augļiem un sēklām. Uztura bagātinātāju veidā ietilpst liofilizētas kapsulas un ekstrakti, kas standartizēti atbilstoši polifenolu vai antocianīnu saturam. Acai sulu bieži sajauc ar banānu, mango vai ābolu, lai nodrošinātu līdzsvaru un biopieejamību, vai ar citām funkcionālām sulām .

Atsauces

1. Schauss, AG, Wu, X., Prior, RL, et al. (2006). Saldēti žāvētu Amazones palmu ogu ( Euterpe oleraceae Mart. ) (acai) antioksidantu kapacitāte un citas bioaktivitātes. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls , 54(22), 8604–8610.

2. Fragoso, MF, Romualdo, GR, Ribeiro, DA u.c. (2018). Acai aizsargājošā loma pret vielmaiņas traucējumiem, sirds un asinsvadu slimībām un vēzi. Food Research International , 108, 121–132.

3. Lichtenthaler, R., Rodrigues, RB, Maia, JGS u.c. (2005). Euterpe oleracea Mart. ( acai ) mīkstuma kopējā oksidantu savākšanas spēja: salīdzinājums ar citiem augļiem. Starptautiskais pārtikas zinātņu un uztura žurnāls , 56(1), 53.–64. lpp.

4. Oliveira, CB, Monteiro Souza, MA u.c. (2017). Açaí (Euterpe oleracea Mart.) mīkstums uzlabo oksidatīvo stresu un sirds darbību žurkām, kurām ir bijis miokarda infarkts. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism , 42(9), 970–976.

5. Poulose, SM, Fisher, DR, Bielinski, DF, et al. (2012). Antocianīniem bagātā acai mīkstums uzlabo kognitīvās un motorās funkcijas novecojošām pelēm. Age , 34(3), 655–668.

6. Udani, JK, Singh, BB, Barrett, ML, et al. (2011). Acai augļu mīkstuma ietekme uz vielmaiņas parametriem cilvēku pilotpētījumā. Nutrition Journal , 10, 45.

7. Rehman, S., O'Shea, D., et al. (2021). Zarnu mikrobiotas modulācija ar acai augļu polifenoliem: pilotpētījums ar cilvēkiem. Nutrients , 13(2), 467.

8. Araujo, JR, Goncalves, P., Martel, F. (2015). Acai (Euterpe oleracea Mart.): fitoķīmiskais un farmakoloģiskais apskats. Phytotherapy Research , 29(6), 959–969.