Ko zinātne saka par seleriju
1. Asinsspiediens
2025. gada metaanalīzē tika apvienoti deviņi randomizēti pētījumi (desmit intervences grupas, 511 pieaugušie) ar seleriju preparātiem — galvenokārt sēklu ekstraktiem, sēklu pulveri, lapu pulveri vai novāriem. Sistoliskais un diastoliskais asinsspiediens bija zemāks nekā kontroles grupās (standartizētās vidējās atšķirības −1,0 un −0,93). Skaidrākā ietekme tika novērota ar sēklu preparātiem un devām virs 1000 mg dienā; pētījumi bija nelieli, visi veikti Āzijā un savstarpēji ļoti neviendabīgi, un nevienā no tiem netika lietota seleriju sula. [1]
Labākais atsevišķais pētījums: 52 pieaugušie ar hipertensiju četras nedēļas katru dienu lietoja 1,34 g seleriju sēklu ekstrakta trīskārt aklā, placebo kontrolētā krustotā pētījumā. Diennakts ambulatori mērītais sistoliskais spiediens samazinājās no 141,2 līdz 130,0 mmHg un diastoliskais — no 92,2 līdz 84,2 mmHg, bet, lietojot placebo, būtisku izmaiņu nebija. [2]
2. Glikoze tukšā dūšā un triglicerīdi
Tā pati metaanalīze konstatēja zemāku glikozes līmeni tukšā dūšā (seši pētījumi) un zemākus triglicerīdus (trīs pētījumi); kopējā, ZBL un ABL holesterīna līmenis būtiski nemainījās. [1] Iepriekš minētajā krustotajā pētījumā, lietojot sēklu ekstraktu, glikoze tukšā dūšā samazinājās no 108,53 līdz 97,96 mg/dL. [3]
3. Urīnskābe
Randomizētā, dubultaklā, placebo kontrolētā pētījumā ar 28 pieaugušajiem, kuriem bija metaboliskais sindroms, 150 mg dienā seleriju sēklu ekstrakta, kas standartizēts pēc 3-n-butilftalīda satura, divpadsmit nedēļās salīdzinājumā ar placebo pazemināja urīnskābes līmeni no 297,4 līdz 261,7 µmol/L un sistolisko spiedienu no 121,0 līdz 115,7 mmHg. Jutība pret insulīnu nemainījās. [4]
4. Ftalīdi — savienojumi, kas veido aromātu
No divpadsmit spēcīgākajām smaržvielām, kas identificētas svaigās seleriju lapās un kātos, tās raksturam vissvarīgākie bija ftalīdi — 3-n-butilftalīds, sedanenolīds un trans- un cis-sedanolīdi. [5] 3-n-butilftalīds ir savienojums, uz kura balstās 2002. gadā Ķīnā apstiprinātas insulta zāles, un tieši pēc šīs molekulas satura tika standartizēts ekstrakts iepriekš minētajā urīnskābes pētījumā. [6] [4]
5. Nitrāti uzturā
ES monitoringa datos, kas aptver 387 paraugus, nitrātu satura mediāna selerijās bija 693 mg uz kilogramu svaigas masas, vidējais — 1103 mg/kg, bet 95. procentile — 3319 mg/kg. [7] Lapās nitrātu ir aptuveni divreiz vairāk nekā kātos. [8]
6. Apigenīns — interesanta molekula ar trūcīgiem pierādījumiem cilvēkiem
Selerija satur flavonu apigenīnu, taču svarīgi, kur tieši tas atrodas: USDA flavonoīdu datubāzē 78,65 mg apigenīna uz 100 g norādīti kaltētām seleriju sēklām — garšvielai, nevis svaigajam kātam —, un lapās ir vairāk fenolu savienojumu nekā kātos. [9] [8] Apigenīnu bieži piemin saistībā ar miegu, taču 2024. gada pārskatā norādīts, ka cilvēku pētījumos, uz kuriem balstās šie apgalvojumi, lietots kumelīšu ekstrakts, nevis apigenīns vien, un ka klīniski pētījumi ar tīru apigenīnu vēl ir nepieciešami. [10]
Kas nav pētīts
Neviens kontrolēts pētījums nav pārbaudījis seleriju kātu sulu. Vienīgais publicētais ziņojums par pašu sulu apraksta kādu 74 gadus vecu vīrieti, kura asinsspiediens sešu mēnešu laikā, ik dienu dzerot seleriju sulu, pazeminājās, taču vienlaikus viņš saņēma arī citu aprūpi; autors norāda, ka viens gadījums nevar pierādīt cēloņsakarību. [11] Iepriekš aprakstītie rezultāti iegūti ar koncentrētiem sēklu un lapu preparātiem un raksturo augu, nevis sola kaut ko par sulu.
Alerģija un jutīgums
Selerija ir viens no četrpadsmit alergēniem, kas ES obligāti jānorāda pārtikas marķējumā. [12] Smagas reakcijas galvenokārt rodas cilvēkiem, kuri ir sensibilizēti pret vībotnes ziedputekšņiem; 2024. gada pētījumā sensibilizācija pret selerijas olbaltumvielu Api g 7 bija saistīta ar ievērojami augstāku anafilakses risku. [13] Selerija satur arī furokumarīnus — savienojumus, kas var padarīt ādu jutīgāku pret saules gaismu; svaigos kātos to līmenis ir zems, taču ilgstošas uzglabāšanas un sēnīšu infekcijas laikā tas pieaug vairākkārt. [14]
Atsauces
- Liu D, Zhao H, Xu H, Hu J. Effects of celery (Apium graveolens) on blood pressure, glycemic and lipid profile in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Front Nutr. 2025;12:1597680. doi:10.3389/fnut.2025.1597680
- Shayani Rad M, Moohebati M, Mohajeri SA. Effect of celery (Apium graveolens) seed extract on hypertension: a randomized, triple-blind, placebo-controlled, cross-over, clinical trial. Phytother Res. 2022;36(7):2889–2907. doi:10.1002/ptr.7469 · PMID 35624525
- Shayani Rad M, et al. Safety evaluation and biochemical efficacy of celery seed extract (Apium graveolens) capsules in hypertensive patients: a randomized, triple-blind, placebo-controlled, cross-over, clinical trial. Inflammopharmacology. 2022;30(5):1669–1684. doi:10.1007/s10787-022-00986-0
- Pérez-Rubio KG, Escobedo-Gutiérrez MJ, Cortez-Navarrete M, Martínez-Abundis E. Effect of celery seed (Apium graveolens L.) administration on the components of metabolic syndrome, insulin sensitivity, and insulin secretion: a clinical trial. Pharmaceuticals. 2026;19(1):110. doi:10.3390/ph19010110
- Kurobayashi Y, Kouno E, Fujita A, Morimitsu Y, Kubota K. Potent odorants characterize the aroma quality of leaves and stalks in raw and boiled celery. Biosci Biotechnol Biochem. 2006;70(4):958–965. doi:10.1271/bbb.70.958
- Wang Y, Shen Y, Liu Z, et al. Dl-NBP (dl-3-n-butylphthalide) treatment promotes neurological functional recovery accompanied by the upregulation of white matter integrity and HIF-1α/VEGF/Notch/Dll4 expression. Front Pharmacol. 2020;10:1595. doi:10.3389/fphar.2019.01595
- EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). Nitrate in vegetables — scientific opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain. EFSA J. 2008;689:1–79.
- Golubkina N, et al. Yield, growth, quality, biochemical characteristics and elemental composition of plant parts of celery leafy, stalk and root types grown in the Northern Hemisphere. Plants. 2020;9(4):484. doi:10.3390/plants9040484
- US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3.3. 2018.
- Kramer DJ, Johnson AA. Apigenin: a natural molecule at the intersection of sleep and aging. Front Nutr. 2024;11:1359176. doi:10.3389/fnut.2024.1359176
- Illes JD. Blood pressure change after celery juice ingestion in a hypertensive elderly male. J Chiropr Med. 2021;20(2):90–94. doi:10.1016/j.jcm.2021.04.001
- Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers, Annex II: substances or products causing allergies or intolerances.
- Ballmer-Weber BK, Wangorsch A, Bures P, et al. New light on an old syndrome: role of Api g 7 in mugwort pollen–related celery allergy. J Allergy Clin Immunol. 2024;154:679–689.e5.
- Aharoni N, Afek U, Finkelstein E, et al. Impact of celery age and infection by Botrytis cinerea on linear furanocoumarin (psoralens) content in stored celery. Phytoparasitica. 1996;24:195–197. doi:10.1007/BF02981418
