Midnight Drop – 100% bioloģiska upeņu sula 3 L

Zinātniski pamatotie upeņu ieguvumi veselībai

1. C vitamīns — un kāpēc sulas rādītājs nav ogas rādītājs

Upene ir viena no C vitamīnam bagātākajām Eiropā audzētajām ogām. Astoņām šķirnēm, kas mērītas vienā izmēģinājumu vietā, rādītāji svaigās ogās svārstījās no 162 līdz 284 mg uz 100 g [2], bet USDA atsauces vērtība svaigai upenei ir 181 mg uz 100 g [1]. Tikko spiestā sulā mērīti 145 līdz 221 mg uz 100 ml [4] un 150 mg uz 100 ml [5]. Tie ir rādītāji, kas ņemti pie spiedes. C vitamīns pudelē ir visnestabilākais: vienā publicētā pārstrādātas upeņu sulas analīzē konstatēti 3,78 mg uz 100 ml [24]. Oga ir bagāta; cik no tās nonāk glāzē, atkarīgs no spiešanas, siltuma, skābekļa un laika, un noskaidrot to var tikai gatavā produkta analīze derīguma termiņa beigās.

2. C vitamīns un imūnsistēma

Eiropā atļautais formulējums ir, ka C vitamīns palīdz uzturēt imūnsistēmas normālu darbību. To drīkst lietot tikai produktam, kas vismaz ir C vitamīna avots [6]. Dzērienam šī robeža ir 6 mg uz 100 ml, bet “ar augstu C vitamīna saturu” — 12 mg uz 100 ml, tātad puse no robežvērtībām, kas attiecas uz cietu pārtiku, jo dzērienus vērtē pret 7,5 procentiem no atsauces devas, nevis pret 15 procentiem [7]. Atsauces deva 80 mg abos gadījumos ir vienāda.

3. Kolagēns, āda un saistaudi

C vitamīns palīdz uzturēt normālu kolagēna veidošanos ādas, kaulu, skrimšļu, smaganu, zobu un asinsvadu normālai darbībai — tie ir seši atsevišķi atļauti apgalvojumi, un katram no tiem ir tie paši lietošanas nosacījumi kā iepriekš [6]. Tas arī palīdz uzturēt normālu enerģijas ieguves vielmaiņu, nervu sistēmas normālu darbību un normālu psiholoģisko funkciju, mazina nogurumu un nespēku, atjauno E vitamīna reducēto formu un uzlabo dzelzs uzsūkšanos [6]. Tie ir vitamīna, nevis auga nopelni.

4. Šūnu aizsardzība pret oksidatīvo stresu

Arī šis ir atļauts C vitamīna apgalvojums [6], un upenes gadījumā tam ir pamats mērījumos ar cilvēkiem. Sešu nedēļu pētījumā 66 pieaugušie, kuri ikdienā uzņēma mazāk par divām augļu un dārzeņu porcijām, lietoja upeņu sulas dzērienu; C vitamīna līmenis plazmā pieauga no 34,6 līdz 73,8 µmol/l, un F2-izoprostānu līmenis plazmā — lipīdu oksidācijas marķieris — bija zemāks nekā placebo grupā (225 pret 254 pg/ml) [8]. Deva bija litrs dienā, cilvēkiem ar sākotnēji nabadzīgu uzturu. “Antioksidanta īpašības” pašas par sevi nav atļauts apgalvojums.

5. Endotēlija funkcija

Tajā pašā sešu nedēļu pētījumā mērīja plūsmas izraisītu artērijas paplašināšanos — ultraskaņas rādītāju tam, cik labi artērija paplašinās, asins plūsmai pieaugot. Lielākās devas grupā tas uzlabojās no 5,8 līdz 6,9 procentiem, bet placebo grupā samazinājās no 6,0 līdz 5,1 procentam [8]. Akūtā krusteniskā pētījumā ar 23 pieaugušajiem 200 ml dzēriens, kas saturēja 711 mg antocianīnu un tika lietots kopā ar treknu maltīti, arī uzlaboja plūsmas izraisītu paplašināšanos sešu stundu laikā [9]. Godīgais pretsvars: viena 250 ml glāze 20 procentu upeņu sulas dzēriena akūti nemainīja ne asinsvadu reaktivitāti, ne endotēlija marķierus, un delfinidīna glikozīdu izdalīšanās urīnā bija 0,021 procents no uzņemtās devas [10]. Šķiet, ka šeit visu izšķir deva un lietošanas ilgums.

6. Glikoze un insulīns pēc ēšanas — deva, kas nostrādāja, un tās, kas nenostrādāja

Divdesmit trīs pieaugušie tieši pirms maltītes, kas deva 62 g ogļhidrātu, izdzēra zema cukura satura augļu dzērienus ar 150, 300 vai 600 mg upeņu antocianīnu. Kaut ko mainīja tikai 600 mg deva: agrīnā glikoze samazinājās par 0,34 mmol/l·h un agrīnais insulīns par 8,77 mU/l·h, turklāt būtiski samazinājās zarnu hormona GIP līmenis [11]. 150 un 300 mg devas neko nedeva. Cita pētnieku grupa nonāca pie tās pašas likumsakarības no otras puses — vienreizēja 600 mg deva neietekmēja ne glikozi, ne insulīnu, ne triglicerīdus pēc ēšanas, taču astoņas dienas pa 210 mg dienā paaugstināja Matsudas insulīna jutības indeksu par 22 procentiem un samazināja glikozes reakciju uz slodzi iekšķīgi par 8 procentiem [12].

7. Tauku oksidācija un fiziskā slodze — kas īsti tika pārbaudīts

Šī ir apjomīgākā upeņu pētījumu daļa, un gandrīz visā tajā izmantotas koncentrēta, ar antocianīniem bagāta ekstrakta kapsulas, nevis sula. Sistemātiskā pārskatā par 21 randomizētu krustenisku pētījumu ar 105 līdz 315 mg antocianīnu dienā kopējā ietekme uz sniegumu bija d = 0,44 — lielākā intervāla un komandu sporta veidos, hipoksijā neesoša, un aptuveni deviņi no 21 pētījuma bija bez rezultāta; viskonsekventākais iznākums bija tauku oksidācija, kas novērtēta ar vidēju ticamību pret zemu ticamību snieguma gadījumā [13]. Agrākā metaanalīzē apkopotā ietekme uz sniegumu bija 0,45 [14]. Vienā raksturīgā pētījumā 14 vīrieši, kas septiņas dienas uzņēma 105 mg antocianīnu dienā, palielināja tauku oksidāciju par 27 procentiem pie 65 procentiem no VO₂max un 16,1 km laika braucienu veica par 2,4 procentiem ātrāk [15]. Nekas no tā nav pārnesams uz glāzi sulas, nenorādot devas atšķirību.

8. Kaulu blīvums pēc menopauzes

Vislabāk izstrādātajā ilgākajā pētījumā upeņu literatūrā 40 sievietēm perimenopauzē un agrā pēcmenopauzē sešus mēnešus deva 392 vai 784 mg upeņu pulvera dienā. Visa ķermeņa kaulu minerālblīvuma zudums salīdzinājumā ar kontroles grupu bija mazāks — statistiski nozīmīgi tikai lielākās devas grupā —, un pieauga P1NP līmenis serumā, kas ir kaulu veidošanās marķieris; četri citi kaulu marķieri nemainījās [16]. Tas ir vienas pētnieku grupas pilotpētījums, kurā lietotas kapsulas. Daudz sola, un vēl nav atkārtots.

Kas īsti ir šie antocianīni

Upenē ir četri galvenie antocianīni, un to secība sulā neatkarīgās laboratorijās ir pārsteidzoši nemainīga: vispirms delfinidīn-3-O-rutinozīds, tad cianidīn-3-O-rutinozīds, tad delfinidīn-3-O-glikozīds un visbeidzot cianidīn-3-O-glikozīds, turklāt abi rutinozīdi kopā veido aptuveni 70 līdz 80 procentus no kopējā daudzuma [3,4,5]. Skābju profilā dominē citronskābe, otrajā vietā ir ābolskābe [2,26].

Ko spiede atstāj pāri

21 Eiropas šķirnē antocianīnu saturs ogās bija 904 līdz 4595 µg uz g, sulā 141 līdz 1028 µg uz g, bet mizu un sēklu spiedpaliekās 3492 līdz 19852 µg uz g — izmestā daļa ir trīs līdz divdesmit reizes bagātāka par sulu. Tajā pašā pētījumā noskaidrots, ka sulas antocianīnu atšķirības nav saistītas ar ogu atšķirībām un ka sulas krāsa neļauj paredzēt antocianīnu saturu [3]. Sulas rādītāju nevar izsecināt no ogas rādītāja.

Kas notiek pudelē

Gandrīz visu izšķir temperatūra. 52 uzglabāšanas nedēļās antocianīnu saglabāšanās bija 68 līdz 78 procenti 4 °C, 23 līdz 29 procenti 20 °C un praktiski nulle 37 °C temperatūrā; izšķīdušais skābeklis salīdzinājumā ar to bija tikai nedaudz nozīmīgs [4]. Divpadsmit mēnešu pētījumā rūpnieciskā mērogā monomēro antocianīnu zudumi istabas temperatūrā bija 81 līdz 84 procenti pret 13 līdz 26 procentiem ledusskapī, bet cukuri un skābes gandrīz nemainījās [18]. Pati pasterizācija vienā piegājienā izmaksā aptuveni piekto līdz divas piektdaļas antocianīnu [5].

Sēklas ir cits produkts

Gamma-linolēnskābe 8 līdz 17 procentu apjomā no kopējām taukskābēm un tokoferoli 32 līdz 246 mg uz 100 g ir rādītāji upeņu sēklu eļļai [19]. Sēklas spiež atsevišķi, un tās aiziet kopā ar spiedpaliekām. Veselā svaigā ogā kopumā ir 0,41 g tauku uz 100 g [1], un publicēti gamma-linolēnskābes mērījumi spiestā upeņu sulā nav atrodami. Sēklu eļļa un sula ir divi produkti ar divām atsevišķām literatūrām.

Ko secinājuši Eiropas regulatori

Upenei nav neviena ES atļauta veselības apgalvojuma. Viens apgalvojums ir izvērtēts un atteikts: Ribes nigrum antocianīni un redzes adaptācijas uzlabošana tumsā, kur panelis konstatēja, ka nav iesniegts neviens pētījums ar cilvēkiem, no kura varētu izdarīt secinājumus [20]. Vēl viena upeņu apgalvojumu kopa, kas iesniegta pirms 2008. gada, joprojām nav izvērtēta starp augu izcelsmes apgalvojumiem, kuri vēl ir gaidīšanas režīmā. C vitamīns ir vienīgais atļautais ceļš. Upeņu lapa ir pavisam atsevišķs jautājums — tradicionāls augu izcelsmes medicīnisks produkts ar savu Eiropas monogrāfiju, tikai pieaugušajiem, un nekas no tā neattiecas uz ogu vai sulu [25].

Kas nav pētīts

Nav neviena upeņu pētījuma ar klīniskiem saaukstēšanās vai elpceļu infekciju iznākumiem. Abos kognīcijai veltītajos pētījumos ietekme uz kognitīvo sniegumu netika konstatēta [17]. Vienīgajos locītavu pētījumos izmantota upeņu sēklu eļļa, nevis oga. Darbs ar cilvēka zarnu mikrobiotu aprobežojas ar diviem nelieliem ekstrakta kapsulu pētījumiem. Nevienā pieejamā avotā nav atrasts analītisks K vitamīna rādītājs upenei, un tas rādītājs, kas ir apgrozībā, pieder sarkanajām un baltajām jāņogām.

Drošums un kam jāuzmanās

Iepriekš minētajos pētījumos upeņu sula tika labi panesta, un noteikta augšējā uzņemšanas robeža nav zināma. Upene nav Eiropas obligāti deklarējamo alergēnu sarakstā, taču alerģija ir dokumentēta: vienā klīniskā gadījuma aprakstā minēti rīkles simptomi un apgrūtināta rīšana pēc svaigu sarkano un melno jāņogu ēšanas sievietei ar krusteniskām reakcijām pret persiku, aprikozi un nektarīnu [21]. Ogā ir maz oksalātu, un šķīstošie oksalāti nav nosakāmi [22], tomēr pētījumā ar divpadsmit vīriešiem 330 ml sulas izmērāmi palielināja oksalātu izdalīšanos urīnā, kā arī urīna pH un citrāta līmeni — labvēlīgi vienam nierakmeņu veidam, mazāk labvēlīgi citam [23]. Sula ir izteikti skāba, ar izmērītu pH 2,86 [24], un nemodificēts upeņu koncentrāts in situ pētījumā radīja izmērāmu emaljas zudumu [27]; spēkā ir ierastie ieteikumi par skābiem dzērieniem. Vienā akūtā pētījumā ar lielu antocianīnu devu tika kavēta trombocītu agregācija [9], un to ir vērts zināt ikvienam, kas lieto prettrombocītu medikamentus. Nav publicēts neviens mijiedarbības gadījums upeņu ogai vai sulai ar antikoagulantiem; apgrozībā esošais brīdinājums par varfarīnu attiecas uz sēklu eļļu kā gamma-linolēnskābes avotu un nebalstās nevienā gadījumā ar cilvēkiem.

Atsauces

1. USDA Agricultural Research Service. FoodData Central: Currants, european black, raw. FDC ID 173963.
2. Nour V, Trandafir I, Ionica ME. Ascorbic acid, anthocyanins, organic acids and mineral content of some black and red currant cultivars. Fruits. 2011;66(5):353–362. doi:10.1051/fruits/2011049
3. Tian Y, Karhu S, Virtanen M, Linderborg KM, Yang B, Laaksonen O. Variation of chemical and sensory profiles of blackcurrant (Ribes nigrum) juices produced from different cultivars of European origins. LWT. 2023;173:114353. doi:10.1016/j.lwt.2022.114353
4. Wagner A, Dussling S, Nowak A, et al. Investigations into the stability of anthocyanins in model solutions and blackcurrant juices produced with various dejuicing technologies. Eur Food Res Technol. 2023;249:1771–1784. doi:10.1007/s00217-023-04252-7
5. Trych U, Buniowska M, Skąpska S, Kapusta I, Marszałek K. Bioaccessibility of antioxidants in blackcurrant juice after treatment using supercritical carbon dioxide. Molecules. 2022;27(3):1036. doi:10.3390/molecules27031036
6. Commission Regulation (EU) No 432/2012, Annex.
7. Regulation (EU) No 1169/2011, Annex XIII Part A; Regulation (EC) No 1924/2006, Annex.
8. Khan F, Ray S, Craigie AM, et al. Lowering of oxidative stress improves endothelial function in healthy subjects with habitually low intake of fruit and vegetables: a randomized controlled trial of antioxidant- and polyphenol-rich blackcurrant juice. Free Radic Biol Med. 2014;72:232–237. doi:10.1016/j.freeradbiomed.2014.04.006 · PMID 24742818
9. Amini AM, Zhou R, Austermann K, et al. J Nutr. 2025;155(7):2275–2289. doi:10.1016/j.tjnut.2025.05.017 · PMID 40414296
10. Jin Y, Alimbetov D, George T, Gordon MH, Lovegrove JA. A randomised trial to investigate the effects of acute consumption of a blackcurrant juice drink on markers of vascular reactivity and bioavailability of anthocyanins in human subjects. Eur J Clin Nutr. 2011;65(7):849–856. doi:10.1038/ejcn.2011.55 · PMID 21540876
11. Castro-Acosta ML, Smith L, Miller RJ, McCarthy DI, Farrimond JA, Hall WL. Drinks containing anthocyanin-rich blackcurrant extract decrease postprandial blood glucose, insulin and incretin concentrations. J Nutr Biochem. 2016;38:154–161. doi:10.1016/j.jnutbio.2016.09.002
12. Nolan A, Brett R, Strauss JA, Stewart CE, Shepherd SO. Short-term, but not acute, intake of New Zealand blackcurrant extract improves insulin sensitivity and free-living postprandial glucose excursions in individuals with overweight or obesity. Eur J Nutr. 2021;60:1253–1264. doi:10.1007/s00394-020-02329-7
13. Gholamian S, Ebrahimi S, Razmdideh A, Shariatzadeh M, Rezaee Moeini E. Curr Dev Nutr. 2026. doi:10.1016/j.cdnut.2026.109388
14. Braakhuis AJ, Somerville VX, Hurst RD. The effect of New Zealand blackcurrant on sport performance and related biomarkers: a systematic review and meta-analysis. J Int Soc Sports Nutr. 2020;17:25. doi:10.1186/s12970-020-00354-9
15. Cook MD, Myers SD, Blacker SD, Willems MET. New Zealand blackcurrant extract improves cycling performance and fat oxidation in cyclists. Eur J Appl Physiol. 2015;115:2357–2365. doi:10.1007/s00421-015-3215-8
16. Nosal BM, Sakaki JR, Macdonald Z, et al. Blackcurrants reduce the risk of postmenopausal osteoporosis: a pilot double-blind, randomized, placebo-controlled clinical trial. Nutrients. 2022;14(23):4971. doi:10.3390/nu14234971 · PMID 36501004
17. Watson AW, Haskell-Ramsay CF, Kennedy DO, Cooney JM, Trower T, Scheepens A. Acute supplementation with blackcurrant extracts modulates cognitive functioning and inhibits monoamine oxidase-B in healthy young adults. J Funct Foods. 2015;17:524–539. doi:10.1016/j.jff.2015.06.005
18. Laaksonen O, Mäkilä L, Jokinen M, Metz T, Kallio H, Yang B. Impact of storage on sensory quality of blackcurrant juices prepared with or without enzymatic treatment at industrial scale. Eur Food Res Technol. 2020;246:2611–2620. doi:10.1007/s00217-020-03601-0
19. Wójciak M, Mazurek B, Tyśkiewicz K, et al. Blackcurrant (Ribes nigrum L.) seeds — a valuable byproduct for further processing. Molecules. 2022;27(24):8679. doi:10.3390/molecules27248679
20. EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the substantiation of health claims related to various food(s)/food constituent(s), including anthocyanins from Ribes nigrum L. and improvement of visual adaptation to the dark (ID 2750). EFSA Journal. 2011;9(4):2204. doi:10.2903/j.efsa.2011.2204
21. Rojas Pérez-Ezquerra P, Vazquez de la Torre Gaspar M, de Barrio Fernández M, et al. Currant allergy and the Rosaceae-grass pollen allergy syndrome: a case report. Ann Allergy Asthma Immunol. 2007;98(5):480–482. doi:10.1016/S1081-1206(10)60763-6
22. Nguyễn HVH, Savage GP. Oxalate content of New Zealand grown and imported fruits. J Food Compos Anal. 2013;31(2):180–184. doi:10.1016/j.jfca.2013.06.001
23. Keßler T, Jansen B, Hesse A. Effect of blackcurrant-, cranberry- and plum juice consumption on risk factors associated with kidney stone formation. Eur J Clin Nutr. 2002;56(10):1020–1023. doi:10.1038/sj.ejcn.1601442
24. Qiu X, Su J, Nie J, et al. Effects of thermosonication on the antioxidant capacity and physicochemical, bioactive, microbiological and sensory qualities of blackcurrant juice. Foods. 2024;13(5):809. doi:10.3390/foods13050809
25. EMA/HMPC. EU herbal monograph on Ribes nigrum L., folium. EMA/HMPC/745353/2016, adopted 2017-09-19.
26. Karaklajić-Stajić Ž, Tomić J, et al. Black queens of fruits: chemical composition of blackberry and black currant cultivars selected in Serbia. Foods. 2023;12(14):2775. doi:10.3390/foods12142775
27. Hughes JA, West NX, Parker DM, Newcombe RG, Addy M. Development and evaluation of a low erosive blackcurrant juice drink 3. J Dent. 1999;27(5):345–350. doi:10.1016/S0300-5712(98)00068-2