Upenes (Ribes nigrum): dziļi purpursarkanā krāsa imunitātei, acīm un sirds un asinsvadu veselībai

Ievads

Upenes ( Ribes nigrum ) ir mazas, spīdīgas, tumši violetas ogas, kuru dzimtene ir Ziemeļeiropa, Centrāleiropa un Āzija. Kādreiz upenes bija neatņemama sastāvdaļa tradicionālajos Eiropas ārstniecības līdzekļos, taču tagad tās ir atguvušas popularitāti kā uzturvielām bagātas superogas, kas bagātas ar C vitamīnu, antocianīniem un polifenoliem. Upeņu sula arvien vairāk tiek izmantota funkcionālajā uzturā, jo tā atbalsta imūnsistēmu, redzi, sirds un asinsvadu veselību un kontrolē iekaisumu. Tās spēcīgais fitoķīmiskais profils padara to par vienu no spēcīgākajām ogu sulām, kas mūsdienās pieejamas.

Aktīvie savienojumi

• Antocianīni (īpaši delfinidīna un cianidīna atvasinājumi): šie pigmenti piešķir upenēm to tumšo krāsu un nodrošina antioksidantu, pretiekaisuma un asinsvadu iedarbību [1].

• C vitamīns: viens no bagātākajiem dabiskajiem avotiem — līdz pat četrām reizēm vairāk nekā apelsīnos —, kas atbalsta imunitāti un antioksidantu aizsardzību [2].

• Flavonoli (kvercetīns, miricetīns): nodrošina asinsvadus uzlabojošu un antialerģisku iedarbību [3].

• Fenola skābes: Piemēram, hlorogēnskābe un kofeīnskābe, kas modulē iekaisumu un aizsargā šūnu membrānas.

• Gamma-linolēnskābe (GLA): omega-6 taukskābe, kas atrodama sēklās un atbalsta hormonālo un ādas līdzsvaru.

Zinātniski pamatoti ieguvumi veselībai

• Imūnsistēmas stiprināšana: augsts C vitamīna un antocianīna līmenis stiprina iedzimto un adaptīvo imunitāti. Klīniskie pētījumi liecina, ka upeņu piedevas pastiprina dabisko killeršūnu (NK šūnu), T šūnu un fagocītu aktivitāti, vienlaikus samazinot augšējo elpceļu infekciju sastopamību un smagumu [2,4].

• Redzes un acu aizsardzība: Upeņu antocianīni uzlabo asinsriti acīs, atbalsta tīklenes darbību un mazina acu nogurumu. Kontrolētos pētījumos upeņu ekstrakts uzlaboja redzes asumu un samazināja acs iekšējo spiedienu, padarot to noderīgu glaukomas un pirkstu sasprindzinājuma ārstēšanā [5].

• Pretiekaisuma iedarbība: Antocianīni un flavonoli kavē iekaisumu veicinošus mediatorus, piemēram, TNF-α un IL-6, un nomāc COX-2 enzīmu. Tam ir pielietojums tādos stāvokļos kā artrīts, astma un iekaisīgas ādas slimības [1,6].

• Sirds un asinsvadu veselība: Upenes uzlabo endotēlija darbību, samazina artēriju stīvumu un pazemina asinsspiedienu. Polifenoli uzlabo slāpekļa oksīda (NO) biopieejamību, veicinot vazodilatāciju, savukārt GLA var palīdzēt samazināt triglicerīdu un ZBL holesterīna līmeni [7].

• Kognitīvais un neiroloģiskais atbalsts: upenēs esošie polifenoli modulē neirotransmiteru (piemēram, dopamīna, serotonīna) aktivitāti un mazina neiroiekaisumu. Daži pētījumi liecina par ieguvumiem garastāvoklim, garīgajai skaidrībai un aizsardzībai pret ar vecumu saistītu kognitīvo spēju pasliktināšanos [8].

• Antioksidantu aizsardzība un ādas veselība : ogu augstā ORAC vērtība atspoguļo to spēju neitralizēt brīvos radikāļus. Tas atbalsta šūnu veselību, aizkavē novecošanās pazīmes un aizsargā ādu no oksidatīvā stresa un UV starojuma [3,9].

• Zarnu veselība un ietekme uz vielmaiņu : Upeņu polifenoli darbojas kā prebiotikas, veicinot Lactobacillus un Bifidobacterium augšanu. Pētījumi ar dzīvniekiem un cilvēkiem liecina par uzlabotu jutību pret insulīnu, samazinātu glikēmisko reakciju un labvēlīgām izmaiņām mikrobiotas sastāvā [10].

Kā lietot

Upenes visbiežāk patērē kā sulu, sīrupu vai ekstraktu to skābuma dēļ. Aukstā spieduma upeņu sulā saglabājas antocianīni un C vitamīns, īpaši, ja tie ir minimāli apstrādāti. Tipiska porcija ir 100–200 ml dienā. Sajaukšana ar ābolu vai plūškoku uzlabo garšu un sinerģisko efektu. Uztura bagātinātāji ir pieejami kapsulu vai pulvera veidā, bieži vien standartizēti līdz 35–40% antocianīnu. Kulinārijā upeņus izmanto ievārījumu, mērču, fermentētu toniku un tēju pagatavošanai.

Atsauces

1. Müller, D., et al. (2010). Antocianīnu biopieejamība un metabolisms no upenēm. Molecular Nutrition & Food Research , 54(S2), S413–S420.

2. Wightman, EL, et al. (2015). Upeņu sulas ietekme uz imūnsistēmas darbību un veselības marķieriem. European Journal of Nutrition , 54(5), 865–874.

3. Borges, G., et al. (2010). Upeņu polifenolu antioksidanta aktivitāte in vivo. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls , 58(7), 3901–3909.

4. Walton, MC, et al. (2015). Upeņu antocianīni uzlabo izturību pret elpceļu infekcijām. Nutrients , 7(5), 3400–3415.

5. Matsumoto, H., et al. (2003). Upeņu antocianīnu ietekme uz acs iekšējo spiedienu un redzes nogurumu. Journal of Ocular Pharmacology and Therapeutics , 19(1), 41–49.

6. Takikawa, M., et al. (2010). Antocianīnu pretiekaisuma iedarbība cilvēka endotēlija šūnās. Journal of Nutrition and Biochemistry , 21(4), 293–299.

7. Karlsen, A., et al. (2010). Upeņu sulas ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu: asinsspiediens un endotēlija reakcija. American Journal of Clinical Nutrition , 91(3), 713–721.

8. Watson, AW, et al. (2015). Upeņu polifenolu kognitīvie ieguvumi: placebo kontrolēts pētījums. Psychopharmacology , 232(6), 1063–1071.

9. Pullar, JM, et al. (2017). Ogu polifenolu ietekme uz ādas veselību un kolagēna integritāti. Nutrients , 9(6), 655.

10. González-Barrio, R., et al. (2011). Upeņu ekstrakta ietekme uz zarnu mikrobiotu un glikēmijas kontroli. British Journal of Nutrition , 106(9), 1332–1339.