Sausserdis ir lielisks antioksidantu, C vitamīna, A vitamīna, šķiedrvielu un kālija avots.

Pazīstams arī kā zilais sausserdis, saldo ogu sausserdis un medusogas, zinātniskais nosaukums ir Lonicera caerulea L. sausserža ogas gadsimtiem ilgi ir lietojuši Hokaido salas (Japāna) ainu iedzīvotāji, un tiek uzskatīts, ka tās veicina viņu dzīves ilgmūžību; viņi Sausserža ogas dēvē par “ilgmūžības augli” un “redzes augli”.

Sausserža ogas unikālā, pikantā augļu garša ietver aveņu, melleņu un upeņu notis. Virspusē šai ogai ir melleņu krāsa un tā ir iegarena vai ovālas formas.

Ogas iekšpuse ir piesātināti sarkanbrūnā krāsā un ļoti sulīga. Miziņa ir ļoti maiga, un sēklas ir sīkas, piešķirot auglim tādu garšu, kas kūst mutē. Tās skābā garša ir tīra un atsvaidzinoša.

Zinātne, kas slēpjas Sausserža ogās...

Kas ir antocianīni?

Sausserža ogas ir bagātīgs cianidīn-3-O-glikozīda (C3G) avots, kas ir dabiski sastopams antocianīns. Antocianīni ir labi antioksidanti slimību profilaksei vai riska samazināšanai. Antocianīniem bagātās ogas ir pazīstamas arī ar savu labvēlīgo ietekmi uz acīm un bieži tiek saistītas ar labu redzi naktī. Antocianīniem piemīt pretdiabēta, pretvēža, pretiekaisuma, pretmikrobu un pretaptaukošanās iedarbība, kā arī tie novērš sirds un asinsvadu slimības.

Vai Sausseržu ogas satur C vitamīnu?

C vitamīns ir arī spēcīgs antioksidants un palīdz organismam veidot un uzturēt saistaudus, piemēram, ādu un kaulus.

C vitamīns ir būtiska uzturviela, kas nozīmē, ka jūsu organismam tas ir nepieciešams, bet tas pats to nevar saražot. Tā vietā jums ir jāuzņem C vitamīns no pārtikas produktiem, ko ēdat, proti, augļiem un dārzeņiem. 100 grami sausserža ogu satur 60% no ieteicamās C vitamīna dienas devas.

Kas ir antioksidanti un brīvie radikāļi?

Antioksidanti ir savienojumi, kas tiek ražoti jūsu organismā un atrodami pārtikas produktos. Tie palīdz aizsargāt jūsu šūnas no bojājumiem, ko rada potenciāli kaitīgie brīvie radikāļi.

Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas un normāli blakusprodukti, kas veidojas organismā, reaģējot uz stresu un iekaisumu. Tos var radīt arī vides faktori, piemēram, gaisa piesārņojums, cigarešu dūmi, noteiktas ķīmiskas vielas, UV starojums (tieša saules gaisma) utt. Brīvie radikāļi nozog elektronu no molekulām jūsu ādas šūnās, asins šūnās vai jebkur citur, kas var radīt bojājumus apkārtējām šūnām.

Kad brīvie radikāļi uzkrājas, tie var izraisīt oksidatīvo stresu. Tas var bojāt jūsu DNS un citas svarīgas struktūras jūsu šūnās. Hronisks oksidatīvais stress var palielināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību, 2. tipa diabēta un vēža, risku.

Kādas ir antioksidantu priekšrocības?

Antioksidantu galvenā priekšrocība ir to spēja droši reaģēt ar brīvajiem radikāļiem, pirms tie var tikt bojāti šūnu līmenī. Būtībā antioksidanti “cīnās” ar brīvajiem radikāļiem.

Ar antioksidantiem bagāta uztura lietošana var palīdzēt paaugstināt antioksidantu līmeni asinīs, lai samazinātu oksidatīvo stresu un šo slimību risku.

Zinātnieki izmanto vairākus testus, lai noteiktu antioksidantu saturu pārtikas produktos.

Divi no visizplatītākajiem testiem ir ORAC (skābekļa radikāļu absorbcijas spējas) un FRAP (plazmas dzelzs reducēšanas spējas) analīzes.

Jo augstākas vērtības, jo vairāk antioksidantu satur pārtikas produkts. Abos testos visām trim testētajām sausseržu ogu šķirnēm bija ievērojami augstāks antioksidantu līmenis nekā pārējiem sešiem augļiem.

Zemāk redzamajos ORAC testa rezultātos trim kreisajā pusē redzamajām sausserža šķirnēm ir līdz pat 1,6 reizēm vairāk antioksidantu nekā mellenēm un vairāk nekā četras reizes vairāk nekā zemenēm.

FRAP antioksidantu testā sausserža ogās bija gandrīz trīs reizes vairāk antioksidantu nekā mellenēs.

 

Vai Sausserža ogas var uzlabot sportistu fizisko sniegumu?

Augi jau izsenis ir izmantoti kā ārstniecības avoti un ergogeniski līdzekļi. Jau 668. gadā p.m.ē. senie grieķi, kā ziņots, izmantoja sēnes, žāvētas vīģes un dažādus vīna maisījumus, lai uzlabotu sportisko sniegumu. Pavisam nesen arvien lielāka pētījumu uzmanība tiek pievērsta bioaktīviem augļu un dārzeņu savienojumiem, kas varētu uzlabot sirds un asinsvadu veselību un fizisko sniegumu. Jo īpaši jauni pierādījumi liecina, ka uztura antocianīni un (poli)fenoli varētu uzlabot fiziskās veiktspējas fizioloģiskos aspektus atpūtas un labi trenētu sportistu populācijā.

Vairākos pētījumos ir atklāts, ka C3G ietekmē asinsvadu darbību, iekaisumu un oksidatīvo stresu. Ņemot vērā īpašības, kas saistītas ar C3G, kurš ir bagātīgi atrodams sausserža ogās, profesors Glins Hovatsons no Veselības un dzīvības zinātņu fakultātes Nortumbrijas universitātē vēlējās izpētīt, vai sausserža ogas sniegtu ieguvumus izturības skriešanas sniegumam.

Pētījumā piedalījās 30 nesmēķējoši vīrieši vecumā no 18 līdz 45 gadiem. Pētījums pirmo reizi parādīja, ka Sausserža ogu lietošana uzturā var uzlabot laiku līdz izsīkumam, un 5 km laiks tiek uzlabots par aptuveni 20 sekundēm, kas ir snieguma uzlabojums par >2%, salīdzinot ar placebo kontroles grupu.

Nelielas izmaiņas pie zemākas intensitātes liecina par labāku vingrinājumu efektivitāti, ko varētu panākt, uzlabojot asinsvadu darbību vai pārvaldot vingrinājumu izraisītu oksidatīvo stresu, lai gan tas vēl ir jāpierāda.

Šie dati par sausseržu ogām papildina pieaugošo pierādījumu klāstu, ka ar (poli)fenoliem bagāti pārtikas produkti varētu būt noderīgi sportiskās veiktspējas uzlabošanai un kritiski svarīgi piedāvāt vingrotājiem praktisku, nefarmakoloģisku, uz pārtikas bāzes veidotu risinājumu treniņu un sacensību atbalstam.

 

Daži no ieguvumiem veselībai...

• Samazināt asinsspiedienu
• Atvieglot kuņģa-zarnu trakta traucējumus
• Kardioprotektīvs līdzeklis, kas uztur asinsvadu caurlaidību, mazina iekaisumu, aterosklerotiskās plāksnes un trombocītu agregāciju (recēšanu).
• Aizsargā pret kanceroģenēzi
• Piemīt antiangioģenēzes īpašības, kas nozīmē badināt nāvējošās vēža šūnas.
• Ir zināms, ka uzturs, kas bagāts ar polifenoliem, samazina vēža risku augsta riska iedzīvotāju grupās. Sausseržu ogas satur daudz fenolskābju un flavonoīdu, īpaši antocianīnu.
• Samazina glikozes līmeni asinīs pēc ēšanas
• Uzlabo acu veselību, palielinot asinsriti tīklenes kapilāros, uzlabojot nakts redzamību, apkarojot makulas deģenerāciju un novēršot retinopātiju diabēta pacientiem.

 

 

Informācija šajā tīmekļa vietnē tika iegūta, izmantojot tālāk norādītos resursus:

Sausserdis: Ievads auglī, tā ieguvumos veselībai un mārketinga iespējās. Autore: Kirstena Larsone, 2009.

Healthline, 12 veselīgi pārtikas produkti ar augstu antioksidantu saturu. https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-antioxidants

MDPI un ACS stils
Howatson, G.; Snaith, GC; Kimble, R.; Cowper, G.; Keane, KM Uzlaboti izturības skriešanas rezultāti pēc sausseržu ogu (Lonicera caerulea L.) lietošanas. Nutrients 2022, 14, 780. https://doi.org/10.3390/nu14040780

Klīvlendas klīnika. 2021. gada 27. decembris. Viss, kas jums jāzina par antioksidantiem. Antioksidanti nerada nekādu risku jūsu veselībai, tikai labumu. https://health.clevelandclinic.org/what-do-antioxidants-do/

Klīvlendas klīnika. 2023. gada 10. aprīlis. 17 pārtikas produkti, kas satur daudz C vitamīna. Apelsīni, atkāpieties! C vitamīnu var uzņemt arī no zemenēm, kivi un zaļajiem dārzeņiem. https://health.clevelandclinic.org/sources-of-vitamin-c/

Ogu augļi kā bioloģiski aktīvu savienojumu avots: Lanicera Caerulea gadījums, Irena Svarcova, Biomed Pap Med Fac Univ Palacky Olomouc Czech Repub. 2007, 151(2):163–174


Science Direct: Antocianīniem bagātie sausseržu (Lonicera caerulea L.) ogu ekstrakti in vitro samazina nitrozamīnu izraisītos DNS bojājumus cilvēka normālajās plaušu epitēlija šūnās

Science Direct: Sausseržu (Lonicera caerulea L.) potenciālie ieguvumi veselībai: cianidīn-3-O-glikozīda loma

HP Vasantha Rupasinghe, Niroshaathevi Arumuggam, Madumani Amararathna, ABKH De Silva,. Potenciālie sausseržu (Lonicera caerulea L.) ieguvumi veselībai: cianidīna-3-O-glikozīda loma, Funkcionālo pārtikas produktu žurnāls, 44. sējums, 2018, 24.–39. lpp., ISSN 1756-4646, https://doi.org/10.1016/j.2.3.22.

Khoo HE, Azlan A, Tang ST, Lim SM. Antocianidīni un antocianīni: krāsainie pigmenti kā pārtika, farmaceitiskās sastāvdaļas un iespējamie ieguvumi veselībai. Food Nutr Res. 2017. gada 13. augusts; 61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779. PMID: 28970777; PMCID: PMC5613902.

Rupasinghe, H. P., Vasantha, YuLi Juan, Bhullar, Khushwant S. un BorsBob. 2012. Īss paziņojums: Sausserdis (Lonicera caerulea): jauna ogu kultūra ar augstu antioksidantu spēju. Kanādas augu zinātnes žurnāls. 92(7): 1311–1317. https://doi.org/10.4141/cjps2012-073

Bell, L., Williams, CM. Pilota pētījums par sausseržu ogu ekstrakta (Lonicera caerulea L.) akūto ietekmi uz kognitīvajām funkcijām, garastāvokli un asinsspiedienu gados vecākiem pieaugušajiem: devas un atbildes reakcijas sakarības pētījums. Eur J Nutr 58, 3325–3334 (2019). https://doi.org/10.1007/s00394-018-1877-9