Sausserža ogas ir lielisks antioksidantu, C vitamīna, A vitamīna, šķiedrvielu un kālija avots.

Šo augu dēvē arī par zilo sausserdi, ēdamo sausserdi un medusogu, bet tā zinātniskais nosaukums ir Lonicera caerulea L. Hokaido salā Japānā ainu tauta sausserža ogas lieto uzturā jau gadsimtiem ilgi, un tiek uzskatīts, ka tās palīdz viņiem dzīvot garu mūžu; ainu sausserža ogas sauc par „ilgmūžības augli“ un „redzes augli“.

Sausserža ogai piemīt savdabīga, skābeni pikanta garša ar aveņu, melleņu un upeņu notīm. No ārpuses oga ir melleņu krāsā, iegarena vai ovāla.

Ogas mīkstums ir piesātināti sarkanbrūns un ļoti sulīgs. Miziņa ir ārkārtīgi maiga, sēkliņas sīkas, tāpēc oga burtiski kūst mutē. Tās skābenā garša ir tīra un atsvaidzinoša.

Zinātne par sausserža ogām...

Kas ir antocianīni?

Sausserža ogas ir bagātīgs cianidīn-3-O-glikozīda (C3G) avots — tas ir dabā sastopams antocianīns. Antocianīni ir vērtīgi antioksidanti, kas palīdz novērst slimības vai mazināt to risku. Ar antocianīniem bagātas ogas ir pazīstamas arī ar labvēlīgo ietekmi uz acīm, un tās bieži saista ar labu redzi tumsā. Antocianīniem piemīt pretdiabēta, pretvēža, pretiekaisuma, pretmikrobu un pretaptaukošanās iedarbība, un tie palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības.

Vai sausserža ogas satur C vitamīnu?

C vitamīns ir arī spēcīgs antioksidants, kas palīdz jūsu organismam veidot un uzturēt saistaudus, piemēram, ādu un kaulus.

C vitamīns ir neaizstājama uzturviela: jūsu organismam tas ir nepieciešams, bet pats to saražot nespēj. Tāpēc C vitamīns jāuzņem ar pārtiku — galvenokārt ar augļiem un dārzeņiem. 100 grami sausserža ogu nodrošina 60% no ieteicamās C vitamīna dienas devas.

Kas ir antioksidanti un brīvie radikāļi?

Antioksidanti ir savienojumi, kas veidojas jūsu organismā un ir atrodami arī pārtikā. Tie palīdz pasargāt šūnas no bojājumiem, ko var nodarīt kaitīgie brīvie radikāļi.

Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas — parasts blakusprodukts, kas organismā rodas, reaģējot uz stresu un iekaisumu. Tos rada arī vides faktori: gaisa piesārņojums, cigarešu dūmi, noteiktas ķīmiskas vielas, UV starojums (tieša saules gaisma) un citi. Brīvie radikāļi atņem elektronu molekulām jūsu ādas šūnās, asins šūnās vai jebkur citur, kur vien var, un tā tiek bojātas apkārtējās šūnas.

Kad brīvie radikāļi uzkrājas, tie var izraisīt oksidatīvo stresu. Tas var bojāt jūsu DNS un citas svarīgas šūnu struktūras. Hronisks oksidatīvais stress var palielināt hronisku slimību — sirds slimību, 2. tipa diabēta un vēža — risku.

Kādi ir antioksidantu ieguvumi?

Antioksidantu galvenā vērtība ir spēja droši reaģēt ar brīvajiem radikāļiem, pirms tie paspēj nodarīt kaitējumu šūnu līmenī. Vienkārši sakot, antioksidanti ar brīvajiem radikāļiem „cīnās“.

Ar antioksidantiem bagāts uzturs palīdz paaugstināt antioksidantu līmeni asinīs, mazinot oksidatīvo stresu un šo slimību risku.

Antioksidantu saturu pārtikā zinātnieki nosaka ar vairākiem testiem.

Divi no izplatītākajiem ir ORAC (skābekļa radikāļu absorbcijas spējas) un FRAP (plazmas dzelzs reducēšanas spējas) analīzes.

Jo augstākas vērtības, jo vairāk antioksidantu produktā. Abos testos visām trim pārbaudītajām sausserža ogu šķirnēm antioksidantu līmenis bija ievērojami augstāks nekā pārējiem sešiem augļiem.

Zemāk redzamajos ORAC testa rezultātos trim sausserža šķirnēm kreisajā pusē ir līdz pat 1,6 reizes vairāk antioksidantu nekā mellenēm un vairāk nekā četrreiz vairāk nekā zemenēm.

FRAP antioksidantu testā sausserža ogās bija gandrīz trīsreiz vairāk antioksidantu nekā mellenēs.

 

Vai sausserža ogas var uzlabot sportistu fizisko sniegumu?

Augus kā ārstniecības līdzekļus un ergogēnos palīglīdzekļus cilvēki izmanto jau izsenis. Jau 668. gadā pirms mūsu ēras senie grieķi, kā vēsta avoti, lietoja sēnes, žāvētas vīģes un dažādus vīna maisījumus, lai uzlabotu sportisko sniegumu. Pēdējos gados pētnieki arvien vairāk pievēršas bioaktīvajiem augļu un dārzeņu savienojumiem, kas varētu stiprināt sirds un asinsvadu veselību un fizisko sniegumu. Jo īpaši arvien vairāk pierādījumu liecina, ka ar uzturu uzņemtie antocianīni un (poli)fenoli varētu uzlabot fiziskā snieguma fizioloģiskos aspektus gan amatieru, gan labi trenētu sportistu vidū.

Vairākos pētījumos konstatēts, ka C3G ietekmē asinsvadu darbību, iekaisumu un oksidatīvo stresu. Ņemot vērā C3G īpašības — un sausserža ogās šī savienojuma ir daudz —, profesors Glins Hovatsons (Glyn Howatson) no Nortumbrijas Universitātes Veselības un dzīvības zinātņu fakultātes vēlējās noskaidrot, vai sausserža ogas uzlabo sniegumu izturības skriešanā.

Pētījumā piedalījās 30 nesmēķējoši vīrieši vecumā no 18 līdz 45 gadiem. Tas pirmo reizi parādīja, ka sausserža ogu lietošana var pagarināt laiku līdz izsīkumam, bet 5 km distances laiks uzlabojas par aptuveni 20 sekundēm — tas ir snieguma uzlabojums par >2% salīdzinājumā ar placebo kontroles grupu.

Nelielās izmaiņas zemākas intensitātes slodzē liecina par labāku slodzes efektivitāti, ko varētu nodrošināt uzlabota asinsvadu darbība vai labāka slodzes izraisītā oksidatīvā stresa regulācija, lai gan tas vēl jāpierāda.

Šie dati par sausserža ogām papildina augošo pierādījumu kopumu, ka ar (poli)fenoliem bagāta pārtika var palīdzēt uzlabot sportisko sniegumu un — kas ir būtiski — piedāvā sportotājiem praktisku, nefarmakoloģisku, uz pārtiku balstītu risinājumu treniņu un sacensību atbalstam.

 

Daži no ieguvumiem veselībai...

• Pazemina asinsspiedienu
• Atvieglo kuņģa un zarnu trakta traucējumus
• Aizsargā sirdi, uzturot asinsvadu caurlaidību, mazinot iekaisumu, aterosklerotiskās plāksnes un trombocītu agregāciju (asins recēšanu).
• Aizsargā pret kanceroģenēzi
• Piemīt antiangioģenēzes īpašības — tās liedz bīstamajām vēža šūnām barības pieplūdi.
• Zināms, ka ar polifenoliem bagāts uzturs mazina saslimstību ar vēzi augsta riska grupās. Sausserža ogās ir daudz fenolskābju un flavonoīdu, īpaši antocianīnu.
• Pazemina glikozes līmeni asinīs pēc ēšanas
• Uzlabo acu veselību: pastiprina asinsriti tīklenes kapilāros, uzlabo redzi tumsā, cīnās ar makulas deģenerāciju un novērš retinopātiju diabēta pacientiem.

 

 

Šajā vietnē publicētā informācija iegūta no tālāk norādītajiem avotiem:

Haskap: An Introduction to the Fruit, It’s Health Benefits, and Marketing Possibiliteis. By Kirsten Larson 2009

Healthline, 12 Healthy Foods High in Antioxidants. https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-antioxidants

MDPI and ACS Style
Howatson, G.; Snaith, G.C.; Kimble, R.; Cowper, G.; Keane, K.M. Improved Endurance Running Performance Following Haskap Berry (Lonicera caerulea L.) Ingestion. Nutrients 2022, 14, 780. https://doi.org/10.3390/nu14040780

Cleveland Clinic. Dec 27, 2021.. Everything You Need To Know About Antioxidants. Antioxidants pose no risk to your health, only rewards. https://health.clevelandclinic.org/what-do-antioxidants-do/

Cleveland Clinic. April 10, 2023..17 Foods That Are High in Vitamin C. Move over, oranges! You can also get vitamin C from strawberries, kiwi and green veggies. https://health.clevelandclinic.org/sources-of-vitamin-c/

Berry Fruits as a source of Biologically active compounds: The case of Lanicera Caerulea, Irena Svarcova, Biomed Pap Med Fac Univ Palacky Olomouc Czech Repub. 2007, 151(2):163–174


Science Direct: Anthocyanin-rich haskap (Lonicera caerulea L.) berry extracts reduce nitrosamine-induced DNA damage in human normal lung epithelial cells in vitro

Science Direct: The potential health benefits of haskap (Lonicera caerulea L.): Role of cyanidin-3-O-glucoside

H.P. Vasantha Rupasinghe, Niroshaathevi Arumuggam, Madumani Amararathna, A.B.K.H. De Silva,. The potential health benefits of haskap (Lonicera caerulea L.): Role of cyanidin-3-O-glucoside, Journal of Functional Foods, Volume 44, 2018, Pages 24-39, ISSN 1756-4646, https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.02.023.

Khoo HE, Azlan A, Tang ST, Lim SM. Anthocyanidins and anthocyanins: colored pigments as food, pharmaceutical ingredients, and the potential health benefits. Food Nutr Res. 2017 Aug 13;61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779. PMID: 28970777; PMCID: PMC5613902.

RupasingheH. P. Vasantha, YuLi Juan, BhullarKhushwant S., and BorsBob. 2012. Short Communication: Haskap (Lonicera caerulea): A new berry crop with high antioxidant capacity. Canadian Journal of Plant Science. 92(7): 1311-1317. https://doi.org/10.4141/cjps2012-073

Bell, L., Williams, C.M. A pilot dose–response study of the acute effects of haskap berry extract (Lonicera caerulea L.) on cognition, mood, and blood pressure in older adults. Eur J Nutr 58, 3325–3334 (2019). https://doi.org/10.1007/s00394-018-1877-9